Sous-Chef gezocht?
Sous-Chef gezocht?
De sous-chef is de rechterhand van de chef-kok en de ruggengraat van de keukenoperatie. Hij of zij neemt het roer over als de chef er niet is, bewaakt de dagelijkse kwaliteitsstandaard, begeleidt jonger keukenpersoneel en zorgt dat de brigadestructuur functioneert onder druk. Dit is geen uitvoerende rol maar een leidinggevende functie met technische diepgang.
Starspace Recruitment helpt jou snel de juiste kandidaat te vinden.
De sous-chef als spil tussen chef en brigade.
Een sous-chef staat dagelijks aan de pass, bewaakt de snelheid en kwaliteit van de uitgifte en schakelt direct in als een sectie vastloopt. Tegelijkertijd is hij of zij verantwoordelijk voor de planning van de brigade en het meedenken over menu-ontwikkeling samen met de chef-kok. Die dubbele rol, uitvoerend én leidinggevend, maakt de sous-chef tot een van de zwaarste functies in de keuken. Een sous-chef die goed kan samenwerken met de chef de partie per sectie zorgt voor een soepele operatie en een hoge kwaliteitsstandaard. Wij screenen kandidaten niet alleen optechnisch vakmanschap, maar ook op het vermogen om andere koks te coachen en te motiveren.
Doorgroeifunctie of eindbestemming.
Voor sommige koks is de sous-chef positie een doorgroeistap richting de chef-kokrol. Voor anderen is het de plek waar ze het liefst staan: dicht op het vuur, hands-on met het team, zonder de volle verantwoordelijkheid van de hoofdchef. Die ambitie bepaalt mede het profiel dat wij voor jou gaan zoeken.Mensen die beide kanten van de rol beheersen, uitvoerend én leidinggevend, hebben doorgaans jaren ervaring in verschillende brigades opgebouwd en zijn daardoor extra zeldzaam op de arbeidsmarkt.
Waarom sous-chefs moeilijk te vinden zijn.
Een ervaren sous-chef is een van de meest gevraagde profielen in de horeca. De combinatie van technisch vakmanschap en leiderschapskwaliteiten is zeldzaam: veel koks hebben het vakmanschap maar missen de leiderschapsvaardigheden, of andersom. Sous-chefs die echt sterk zijn, zijn al werkzaam in een goede keukensetting en worden intern gewaardeerd. Ze zoeken niet actief en zijn via reguliere wervingskanalen nauwelijks bereikbaar.
Hoe Starspace Recruitment sous-chefs werft.
Via gerichte campagnes op sociale media bereiken wij sous-chefs in jouw regio, ook als ze momenteel niet actief zoeken. We screenen op brigadeervaring, leiderschapsstijl, kookstijl en beschikbaarheid. Jij ontvangt alleen kandidaten die passen bij de context en het niveau van jouw keuken.
Wij starten binnen 48 uur. Eén vast tarief, minimaal 10 sollicitanten binnen vier weken, resultaatgarantie.
Neem contact op via het formulier of bel ons op 070 209 2500. Bekijk ook onze horeca specialiteiten voor een overzicht van alle functies waarvoor wij werven.
